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価格：2592 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 商品説明 名称 オコゼ 内容量 1匹(400g前後) 産地名 瀬戸内海産 養殖・解凍 保存方法 10℃以下で保存 送料 全国一律 900円（税別） 一配送に付き合計7,000円（税別）以上のお買い上げで送料無料となります。 詳細は、こちら＞＞ 送料無料品との同梱で送料無料になります。こちらから＞＞皮がついていたところが、ほんのり色付き綺麗な身です。薄くそぎ切りしてお刺身にしました。 オコゼには肝が入っています！（まれにお付け出来るようなものでない場合もございます。ご了承下さいませ。） お刺身にした身と湯がいた肝を一緒に どうぞ！オコゼの刺身は、歯応えがありまさに初夏のふぐ刺しとも言えるでしょう。濃厚な肝も最高です。 残ったアラは、おみそ汁にしました。 顔についていた皮までしゃぶりましたがぷるぷるです。わずかな頬肉まで頂きました。 スープには、オコゼの旨みがいっぱいですよ。 皮の湯引きです。皮を湯がいて細く切ってポン酢でどうぞ。 ぷるんぷるんの食感をお楽しみ頂けます。 淡泊で上品な肉質は冬のフグにも並び称される魚です。 特に、春先から初夏にかけての時期の魚としての評価が高いです！“おこぜ”ってイカツイ顔してるけど味は、イケてるんですよ♪ 近年、入荷が少なくなっている為に国産は珍しく高級魚になっています。刺身は、弾力があり脂が少なく癖がなく端麗でうま味があります！ふぐに匹敵するとも言われております。油で揚げることでより旨味が引き立つことから唐揚げも定番料理の一つです。頬の筋肉が発達していて「とても美味しい」ので味噌汁には頭ごといれて下さい。 ご希望により唐揚げ用（内蔵を取り出し、背中を開いてパックもしくは三枚におろしパック）・薄造り用（三枚におろして皮引きしてパック）に下処理致します。 発送当日の朝に活き締めしますのでとっても新鮮です！オコゼ200gを一匹、豪快に丸のまま粉を付けて160度位の低温でジィ?ッくり約20分揚げて唐揚げにしてみました！ 400gのオコゼを三枚にしたものを唐揚げにしました。ホクホクの身がたまりません♪ 三枚におろした場合、骨やヒレまで食べることが出来ます。 骨はじっくり揚げて塩こしょうをしてカリカリの骨せんべいでどうぞ。 嬉しいお客様からのお声です♪ 無聲鈴鹿様より とても美味しい唐揚げになりました。 レシピも付けていただき、助かりました。こんな美味しいオコゼを丁寧に下ごしらえしていただけて本当に家族一同喜んでいます。また、共同購入企画していただけると嬉しいです。今度は薄造りも注文したいと思っています。 春から梅雨入り前までが旬です(*^^)bお刺身用400gサイズ、唐揚げ用200サイズをご用意致しております。2012年の5／16更新！オコゼ三昧の日記は、ブログへ＞＞5／22更新！オコゼにメロメロに、ブログへ＞＞2012年5／24更新！ブログへ＞＞2013年6/3更新！ブログへ＞＞＊地方によってお食い初めに鯛ではなく『おこぜ』を使って儀式をされるところがある様です。おこぜを用いるいわれは、『一生魚の骨が喉に刺さらないように。』 地方のいろんな風習は、面白いですね。＊オコゼの入荷が不安定の為、ご希望日にお届け出来ない場合がございます。ご理解頂きました上でのご注文をよろしくお願いいたします。
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