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| 送料込みのギフトはこちら。贅沢な栗の風味を味わう秋の味覚、栗きんとんは秋季限定！市田柿をまるごと使った贅沢な和菓子。当店人気NO.1！ギフトに最適です。自慢の栗菓子を少しずつ詰合せにしました。人気の栗かすてぃらと栗どらの詰め合わせ。その他の◆◆◆お菓子の詰め合わせはこちら◆◆◆ 商品名 五百羅柿＆栗きんとんセット 6個入 名称 菓子 原材料名 五百羅柿：柿、栗、手亡、砂糖、もち米 栗きんとん：栗、砂糖 内容量 五百羅柿 3個 栗きんとん 3個 賞味期限 五百羅柿：14日間 栗きんとん5日間 保存方法 五百羅柿：高温多湿を避け保存。夏季：10℃以下冷蔵保存。 栗きんとん：10℃以下冷蔵保存。 商品説明 【五百羅柿】:上品な甘さの干し柿もまるごと使い、中に、栗あんをとじこめた当店自信の味です。寛政十一年（1799）巳末四月、上総国森岩寺の住職越山和尚の発願により開眼し、以来二百年の風雪に耐えて今も岩山の上に鎮座まします岐阜県中津川千旦林『五百羅漢（ごひゃくらかん）』にちなんで名づけたふる里銘菓です。市田柿をまるごと使っています【栗きんとん】:秋だけの季節限定商品。贅沢な栗本来の味を充分に味わっていただける郷土の和菓子です。当店では、独自の伝統の技法にこだわり、無添加で栗本来の味を追求した逸品だと自負しております。甘さをおさえ栗の味を引き出し、栗の粒の触感も一緒に楽しめるのが当店の栗きんとんの特徴です。 製造者 和・洋菓子の店 柿の木岐阜県中津川市千旦林1393−1【電話＆FAX】 0573-68-5651[1] 栗の季節がやってきました！大きなせいろで栗の甘みを最大限に引き出すよう、蒸しあげます。 [2] 蒸しあがった栗を半分に割って、中身を取り出します。今年の栗は天候が良く、甘みも十分！栗きんとんには最高です。 [3] 取り出した中身はこうやってふるいにかけて、選別します。 [4] 大きな粒がおいしさの秘訣。渋皮が混ざらないように丁寧に取り除きます。 [5] 細かいものは裏ごししてうんときめ細かく。口当たりがとっても良くなります。 [6] 栗の自然の甘味を生かしたいから、加えるのは砂糖だけ。栗の”粒”が見えますか？ [7] 裏ごしした栗を加えて銅鍋で加熱しながら練り上げます。 [8] 店長です。長年のカンだけを頼りにこうやって時々練り具合を確かめます。 [9] 生地が練り上がりました。「柿の木」の栗きんとんはこの”粒”が肝心。練り上がりまでの時間は栗の状態や、気温、湿度によっても変わります。その見極めはまさに職人芸！ [10] 茶巾絞りも手作業で1つ1つ… 心をこめて絞ります。 [11] この栗の”粒”が「柿の木」の栗きんとんの特長。裏ごししたなめらかな生地と合わさって、なんともいえぬおいしさです。 [12] とっても手間ひまがかかりますので、一日に販売できるのはほんのわずか。 [13] 和紙で包むのも手作業でしかできません。かたちがくずれないようにそっと、そっと… [14] てっぺんを”くるり”と一ひねりしたら出来上がりです！ [15] あとは箱詰めを待つだけ…シンプルな味だからこそ、本来の栗の味と深み、甘みが引き立ちます。 [16] お抹茶や、玉露と良く合います。 また、 お茶会のお菓子としてもたいへん喜ばれます。 [1] 「五百羅柿」は、「柿の木」のあります岐阜県中津川千旦林にある名所、松林と岩山の景勝地・寺居山の巨大な岩の上に立ち並ぶ『五百羅漢（ごひゃくらかん）』にちなんで名づけました。 [2] 今から200年以上前の寛政十一年（1799）に作られたといわれる羅漢・仏像は、現在129 体。風雪に耐えて今も岩山の上に鎮座し、威容を誇っています。 [3] 白く上品な粉をまとった上質な干し柿、「市田柿」を使用しています。 [4] そこへ当店秘伝の”栗あん”をぎゅっととじこめました。 [5] 表面には餅の粉をまとって、薄化粧した「五百羅柿」たち。 [6] ちょっと半分に切ってみました。あえて”粒”をのこした栗と柿のハーモニーは格別です！ | |||
秋限定！岐阜中津川【栗きんとん】＆【五百羅柿】 お : 栗きんとんの口コミ情報
栗きんとんのココが気になる！！
